Zestaw surowców do warzenia piwa - Koźlak

Nazwa „bock” – ‘kozioł’ pochodzi od bawarskiej wymowy „Einbeck” i rozpowszechniła się dopiero po przeniesieniu produkcji piwa do Monachium. Tradycyjnie na etykietach tego piwa pojawia się kozioł. Koźlak warzony jest w kilku odmianach przygotowywanych na różne okresy: maj (koźlak majowy), jesień (od października, koźlak tradycyjny), Boże Narodzenie (koźlak pszeniczny, koźlak dubeltowy). Posiada wysoką, kremową i trwałą pianę. Smak zdecydowanie słodowy, z wyraźną nutą karmelu. Chmiel wyczuwalny jako uzupełnienie podstawowych smaków koźlakowych i nigdy nie zakrywający lekko słodkawego finiszu. Średnio pełne w ustach, nieprzegazowane, delikatne.

Skład zestawu:

• słód Pilzneński Viking Malt - 3kg
• słód Wiedeński Viking Malt - 1kg
• słód Monachijski Jasny Viking Malt - 0,5kg
• słód Cookie Viking Malt - 0,7kg
• słód Karmelowy 30 Strzegom - 0,7kg
• chmiel Marynka (PL) – 25g
• wskazówki warzenia ( poradnik uproszczony

Parametry:

• Zawartość Blg: ok. 16 Blg
• Kolor: ok. 16 EBC
• Alkohol: ok. 7%
• Goryczka: ok. 25 IBU

Właściwości piwa:

1. Kolor: Piwo Koźlak ma zazwyczaj jasnobursztynowy do ciemnobursztynowego koloru. Często jest przejrzyste, ale może mieć także lekką mgiełkę.
2. Zapach: W aromacie Koźlaka można wyczuć nuty słodowe, takie jak chleb, tost, biszkopty i karmel. Czasem można także wyczuć subtelne nuty owocowe lub ziołowe.
3. Smak: Piwo Koźlak ma pełne, słodowe i złożone smaki. Dominują nuty słodowe, z wyraźnymi akcentami karmelu, toffi, pieczywa, orzechów i ciemnych owoców, takich jak suszone śliwki czy rodzynki. Goryczka jest zazwyczaj umiarkowana, aby zrównoważyć słodowość piwa.
4. Zawartość alkoholu: Koźlaki są znane z wysokiej zawartości alkoholu, zazwyczaj w zakresie 6-7% do 8-9%. Mogą występować również wersje jeszcze mocniejsze, osiągające zawartość alkoholu nawet powyżej 10%.
5. Tekstura: Piwo Koźlak ma umiarkowane do wysokiego nasycenie dwutlenkiem węgla, co nadaje mu świeżość i lekkość. Jest dobrze ułożone i ma gładką, pełną teksturę.
6. Warunki podawania: Koźlak można podawać w tradycyjnych szklankach typu kufla lub pokale, które pomagają zachować aromat. Temperatura podawania zazwyczaj oscyluje w zakresie 7-10°C.

Piwo Koźlak jest doskonałym wyborem dla miłośników pełnych i bogatych piw, którzy cenią sobie delikatne nuty słodowe i złożone smaki. Jest to piwo, które można cieszyć się w różnych okazjach, zarówno jako samodzielny trunek, jak i towarzyszący posiłkom.

Do zestawu należy dokupić drożdże:

- drożdże Saflager W 34/70 11,5g dostępne na naszych aukcjach.

Śrutowanie:

Zestaw zawiera słody nie śrutowane. Śrutowanie dostępne na naszych aukcjach.

Warzenie piwa to proces produkcyjny, w którym składniki takie jak słód, chmiel, woda i drożdże są poddawane fermentacji, aby uzyskać piwo. Oto ogólny opis procesu warzenia piwa:

1. Zacieranie: Proces rozpoczyna się od zacierania, w którym słód jest mieszaniną ziaren jęczmienia, które są rozdrabniane i poddawane działaniu odpowiedniej temperatury wody. To powoduje, że enzymy w słodzie przekształcają skrobię w cukry, tworząc słodowy płyn zwanego brzeczki.
2. Filtrowanie: Następnie brzeczka jest oddzielana od pozostałych resztek słodu poprzez cedzenie. Można to zrobić za pomocą sita lub specjalnych sit zastosowanych w procesie warzenia piwa.
3. Gotowanie: Przefiltrowana brzeczka jest podgrzewana do wrzenia, a następnie dodaje się chmiel. Chmiel nadaje piwu charakterystyczny smak, aromat i gorzkość. W trakcie gotowania, chmiel jest dodawany w różnych momentach w celu uzyskania różnych efektów smakowych.
4. Chłodzenie: Po gotowaniu, brzeczka musi zostać schłodzona do odpowiedniej temperatury fermentacji. Można to zrobić przy użyciu chłodnicy lub specjalnych wymienników ciepła.
5. Fermentacja: Schłodzoną brzeczkę przenosi się do fermentora, gdzie dodaje się drożdże. Drożdże przekształcają cukry w alkohol i dwutlenek węgla w procesie fermentacji. Fermentacja może trwać od kilku dni do kilku tygodni, w zależności od rodzaju piwa.
6. Dojrzewanie i klarowanie: Po zakończeniu fermentacji, piwo jest pozostawiane do dojrzewania i klarowania. To pozwala na wygładzenie smaku i usuwanie niepożądanych osadów.
7. Butelkowanie lub beczkowanie: Po dojrzeniu, piwo jest butelkowane lub przelewane do beczek. W przypadku butelkowania, dodaje się również niewielką ilość cukru, aby umożliwić naturalne nagazowanie piwa.
8. Dojrzewanie w butelce: Po butelkowaniu, piwo jest pozostawiane do dojrzewania w butelkach przez określony czas. Podczas tego procesu, piwo może rozwijać się i nabierać dodatkowych smaków i aromatów.

Warto zauważyć, że powyższy opis jest tylko ogólnym zarysem procesu warzenia piwa. Istnieje wiele różnych stylów piwa i różne techniki, które mogą być stosowane w zależności od preferencji warzącego. Właściwa higiena, kontroli.

 

Warzenie piwa w domu ma wiele zalet.

	Kreowanie własnego smaku: Warzenie piwa w domu daje ci pełną kontrolę nad procesem i składnikami. Możesz eksperymentować z różnymi składnikami, takimi jak słody, chmiele i drożdże, aby stworzyć piwo o unikalnym smaku, który odpowiada twoim upodobaniom.
Satysfakcja twórcza: Warzenie piwa w domu to fascynujące zajęcie, które pozwala rozwijać swoje umiejętności i kreatywność. Możesz eksperymentować z różnymi stylami piwa, tworzyć własne receptury i dostosowywać proces warzenia według własnych preferencji.
	Świeżość i jakość: Warząc piwo w domu, masz pewność, że jest ono świeże i nie zawiera żadnych sztucznych dodatków czy konserwantów. Możesz również dbać o jakość składników, wybierając wysokiej jakości słody, chmiele i drożdże.
Ekonomia: Chociaż koszt początkowy związany z zakupem sprzętu i składników do warzenia piwa może być znaczny, długoterminowo warzenie piwa w domu może być tańsze niż regularne kupowanie gotowych piw. Możesz również zaoszczędzić na kosztach dostawy lub zakupów w pubach czy restauracjach.
	Społeczność i udział: Warzenie piwa w domu to również świetny sposób na budowanie więzi społecznych. Możesz zaprosić przyjaciół lub rodzinę do pomocy przy warzeniu lub organizować degustacje piwa, podczas których możecie dzielić się swoimi własnoręcznie wykonanymi piwami.
Edukacja i nauka: Warzenie piwa w domu to proces nauki, który pozwala zgłębić wiedzę na temat składników, fermentacji, stylów piwa i różnych technik warzenia. Możesz rozwinąć swoje umiejętności i zdobyć nowe doświadczenia w tej dziedzinie.

Warto pamiętać, że warzenie piwa w domu wymaga odpowiedniego sprzętu, higieny i wiedzy na temat procesu. Ważne jest również przestrzeganie lokalnych przepisów dotyczących warzenia alkoholu w domu.

Uwarz swoje piwo o jakim marzysz.

Liczba opinii: 5

Właściciel sklepu internetowego nie gwarantuje, że publikowane opinie pochodzą od konsumentów, którzy używali danego produktu lub go kupili.