Jęczmień polecany do produkcji bardzo ciemnych piw typu Dark Beer, Stout, Porter.
Jęczmień palony uzyskiwany jest w procesie prażenia surowego, wyczyszczonego jęczmienia browarnego w temperaturze dochodzącej tym razem nawet do 200°C i w dość długim czasie. Spowodowane jest to znacznie wyższą wilgotnością (ok. 14%) w porównaniu do surowca dla słodów czekoladowych (słód pilzneński ok. 5%). Tak jak słody czekoladowe wykazuje mączny charakter przełomu ziarna.
Cechuje go charakterystyczna bursztynowa barwa i herbatnikowy aromat.
Strona głównaSłodyJęczmień Palony
Jęczmień Palony
Sortuj wg:
Wyświetlanie od 1 do 3 (z 3 pozycji)
Stron: 1
Wyświetlanie od 1 do 3 (z 3 pozycji)
Stron: 1
