Chmiel granulowany Nelson Sauvin

Chmiel Nelson Sauvin - chmiel aromatyczny o podwójnym zastosowaniu nadający aromat białych win „Nowego Świata” (12-13% AA). Nelson Sauvin został wydany w 2000 roku, profil olejków eterycznych wykazuje cechy „świeżo zmiażdżonego agrestu” – kojarzone z odmianą winogron Sauvignon Blanc, co dało początek jego nazwie. Od pierwszych selekcji opisywany jako odbierający odech w piersiach. Nelson Sauvin od samego początku wywiera na piwowarach ogromne wrażenie za sprawą wyjątkowego „owocowego” charakteru białych win „Nowego Świata”.

Parametry:

• Kwas - Alfa: 12.3%
• Typ: granulat
• Zbiór: 2023r.
• Kraj produkcji: Nowa Zelandia
• Rodzaj: aromatyczny
• Aromat: owocowy, agrestowy, białych win nowego świata
• Opakowanie: typu doypack metalizowane strunowe zamknięcie

Opis parametrów chmielu Nelson Sauvin:

1. Kraje pochodzenia: Nelson Sauvin został opracowany i wyhodowany w Nowej Zelandii, gdzie jest uprawiany głównie na Wyspie Południowej.
2. Charakterystyka aromatu: Nelson Sauvin jest znany z wyjątkowo intensywnego i charakterystycznego aromatu, który przypomina nuty winogron, szczególnie białych winogron odmiany Sauvignon Blanc, stąd też nazwa odniesienia do wina Sauvignon. Może również wykazywać cytrusowe nuty, jak limonka, grejpfrut, a także nuty ziołowe i ziemiste.
3. Kwasy alfakonowe (AA): Zawartość kwasów alfakonowych w chmielu Nelson Sauvin może wynosić od około 12% do 13%, co czyni go stosunkowo bogatym w te związki. Jest to jednak odmiana bardziej ceniona ze względu na swój aromat niż na goryczkę.
4. Kwasy beta (BA): Nelson Sauvin często wykazuje umiarkowane poziomy kwasów beta, co przyczynia się do jego potencjału goryczkowego, ale nadal nie jest to jego główna cecha.
5. Zastosowanie: Jest szeroko stosowany jako chmiel aromatyczny, szczególnie w piwach craftowych, gdzie dodać może wyjątkowego charakteru i aromatu. Doskonale sprawdza się w nowofalowych stylach piw, takich jak New England IPA, gdzie jego intensywne nuty winogronowe mogą tworzyć wyjątkowe doświadczenie smakowe.
6. Typy piw: Nelson Sauvin jest powszechnie stosowany w piwach o intensywnym aromacie chmielu, takich jak American Pale Ale, IPA, Double IPA, a także w niektórych belgijskich stylach piwa, gdzie jego wyjątkowy profil aromatyczny może wnieść nową warstwę smaku.
7. Współpraca z innymi odmianami chmielu: Może być używany samodzielnie, ale także doskonale współgra z innymi odmianami chmielu, szczególnie z odmianami o intensywnych cytrusowych i owocowych aromatach.
8. Zbiór: Chmiel Nelson Sauvin jest zbierany w odpowiednim momencie dojrzałości, aby zachować pełnię aromatów i smaków.

Chmiel Nelson Sauvin jest ceniony przez browary craftowe za swoje wyjątkowe i wyrafinowane cechy aromatyczne, które mogą nadać piwu unikalny i charakterystyczny profil smakowy.