Drożdże piwowarskie suche WHC LAB Low Rider - górna fermentacja

Drożdże piwowarskie suche WHC Low Rider - górna fermentacja

Powrót starego krążownika szos (z nowym, błyszczącym lakierem). Popularne do piw o niższej zawartości alkoholu – te nisko odfermentowujące drożdże gwarantują stylowy kurs. Low Rider to gatunek drożdży, który nie potrafi  fermentować maltotriozy, dając niską wartość poziomu odfermentowania, na poziomie od 63% do 68% – w zależności od temperatury zacierania i użytego zasypu. Ten szczep charakteryzuje umiarkowany poziom biotransformacji i produkcji glicerolu, pomagając piwu o niskim ekstrakcie początkowym uzyskać pełniejszy smak i złożoność. Ten szczep drożdży wykazuje niezwykłą zdolność do podkreślania tropikalnych i cytrusowych aromatów chmielu, przenosząc soczyste nuty ananasa, mango i cytrusów na pierwszy plan piwa.

Parametry:

• Styl:Session IPA, Non-Alcoholic
• Odmiana: Saccharomyces cerevisiae
• Dawkowanie: 50-150 g/hl
• Zalecana temperatura fermentacji: 18°C ​​do 21°C
• Tolerancja ABV: 9%
• Flukulacja: 76% do 80% Flokulacja: średnia Niska do średniej
• Szczepy porównawcze: Saflager W-34/70, Wyeast 2124 Bohemian Lager Yeast, WLP830 German Lager Yeast, L13 Global
• Waga: 11g

Sposób użycia: Drożdże na 30 min. przed zadaniem należy uwodnić w temp. 26°C (+/- 3°C).

Podczas produkcji drożdży WHC stosowane są najwyższe standardy kontroli jakości. Wykorzystywane są zarówno metody genetyczne/QPCR nowej generacji, jak i metody płytkowe do testowania różnych partii pod kątem wszelkich organizmów przetrwalnikowych. Drożdże WHC to doskonały wybór dla browarów, destylarni czy producentów wina.